Abbinamenti

I crostacei danno sensazioni dolci mentre i molluschi crudi danno sensazioni sapide e quindi per questo abbinamento abbiamo pensato ad uno spumante Metodo Classico a base di Chardonnay e Pinot

Tipico piatto della tradizione altoaltesina, i sudtirolesi Knodel si distinguono per la peculiare sensazione aromatica e speziata dei condimenti che accompagnano la tendenza dolce del pane, la grassezza del burro

Storico piatto della tradizione romana, semplice, aromatico, per la riuscita del quale la qualità della pasta fa la differenza. Così come la meticolosità di procedura della preparazione e messa insieme

In origine piatto molto povero, fatto con gli scarti del pesce, è oggi una pietanza ricercata e gustosissima, vanto della cucina tradizionale livornese e piatto simbolo della città. Si utilizzano

Grande classico laziale che spicca per il suo equilibrato rapporto tra tendenza dolce della pasta, grassezza del guanciale, tendenza acida del pomodoro, sapidità del pecorino e piccantezza del peperoncino. Un

Pasta fresca, ripieno di carne, burro e tartufo i quattro ingredienti di una pietanza ricca di sapori e predominanti, intense sensazioni aromatiche. Un piatto che caratterizza inoltre per tendenza sia

Il salmone, pesce d’acqua dolce richiestissimo che si presta a mille ricette, si caratterizza per una tendenza al dolce che contrasta la sapidità, una discreta grassezza e una buona persistenza

Un piatto evergreen, antipasto freddo sempice ed elegante. Prevale la sapidità, ma si riconoscono le tendenze acide del limone e dolce dei calamaretti, e la delicata grassezza dei gamberetti. Abbiniamo

Croste di pane “sciapo”, tostato o meno, fanno da letto ad uno spesso strato di saporiti fegatini, freschi e profumati. Spesso serviti come antipasto in occasione di pranzi e cene

Il piatto “trisapore”, semplice e tipico, che in assoluto rappresenta il tricolore del nostro paese. Acidità di olio e pomodoro e spiccata tendenza dolce e grassa della mozzarella. In questo